Found on the ground handlar om att ta tillvara på det som finns runtomkring oss – men som få bryr sig om.

Valet av Aronia är en smal men medveten satsning. Anledningen är enkel – vi hittade en passion för smaken! Det var den djupa smakupplevelsen i kombination med bärets alla goda egenskaper som drev oss vidare att göra verklighet av våra idéer. En bär-förälskelse helt enkelt.

Bären finns överallt runtomkring oss, inte minst som en populär häckväxt i många villaträdgårdar. Genom att jogga gata upp och gata ner i samhällen har vi inte bara fått motion utan en god kännedom om var bären växer. Under augusti-oktober plockar vi intensivt för att klara av kommande års förbrukning. Hink efter hink har blivit till ton.

Våren 2018 planterade vi vår första Aroniaodling på Hallstads fina marker. De egna odlingarna och insamling av bär från lokala trädgårdar kommer utgöra huvudsaken av vår råvarutillgång.

Även lokalen där vi håller till är ”Found on the ground”. För hundra år sedan var byggnaden fylld av kor och arbetshästar, men nu har det gamla gårdsstallet på Hallstad Säteri förvandlats till en liten ”fabrik”. På 54 kvm inryms både presseri, torkeri och ett litet kontor. Genom solceller på taket kan vi dessutom med erbjuda ”soltorkade” produkter.

Arbetsmomenten i fabriken är enkla, och vi gillar det enkla. Bären pressas, råsaften pastöriseras och töms sedan upp på flaskor. Bärens skalrester torkas, för att sedan krossas och paketeras.

Vi vill flytta fokus från aronia som enbart ett hälsofrämjande bär till att kunna avnjutas i nya miljöer. Vi ser vår aroniadryck som en mingeldricka på vernissage, som en alkoholfri dryck på en restaurang, som ett nyttigt val i en bar, eller hemma i ett vackert glas.

Tidigare generationer var tvungna att ta hand om sin mat på ett mer varsamt sätt för överlevnad. Så med inspiration från alla dem, vill vi göra detsamma med vårt bär. I presseriet tas hela bäret omhand, både saft och skal för att generera flera produkter där ALLT tas tillvara.

Marken ger oss vårt bär, och vi vill ge det vidare.